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Miel et miellat : quelle différence ?

Avez-vous déjà entendu parlé du miel de miellat ? Savez-vous ce qui le différencie du miel de nectar ?


Réponse dans cet article !


Qu’est ce que le miel de miellat ?


La matière première avec laquelle les abeilles fabriquent le miellat provient d’insectes suceurs-piqueurs comme les cochenilles, les pucerons, les psylles.


Ces petits insectes se nourrissent des substances azotées contenues dans la sève des végétaux. Ils en rejettent les matières sucrées, le miellat, car ils ne peuvent les digérer.



Miellat de Chêne - Source : verdemiel.es

Les abeilles récupèrent les fines gouttelettes de miellat et les ramènent à la ruche pour les transformer en miel de miellat.


Qu’est ce que le miel de nectar ?


A la différence du miel de miellat, le miel de nectar provient directement des fleurs que les abeilles butinent.


Les abeilles travaillent le nectar récolté en le déshumidifiant. Elles le ramènent ensuite à la ruche où d’autres abeilles s’occupent de le transformer en miel.


De quels végétaux sont issus les miellats ?


En fonction des saisons, les miellats se trouvent sur différents végétaux comme

  • Les chênes

  • Les pins

  • Les sapins

  • Les frênes

  • Les cèdres

  • Les érables


Quels sont les principaux miels de miellat ?


Les miels de miellat portent le nom des végétaux dont ils sont issus. On trouve ainsi du

  • “Miellat de chêne”

  • “Miellat de sapin”…


Le “miellat de Metcalfa” porte en revanche le nom de l’insecte qui fabrique le miellat : “Metcalfa pruinosa”


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Quels sont les bienfaits des miels de miellat ?


Les miels de miellat sont des miels rares. Ils sont dotés d’une robe sombre, car ils sont très riches en minéraux. Ils sont également abondants en anti-oxydant et acides aminés.


Ils sont pauvres en sucre et plus forts en bouche que les miels de nectar.

Ils possèdent davantage d’oligosaccharides qui facilitent l’apparition des bonnes bactéries du système digestif.


Ils sont utilisés pour soigner les états de fatigue, les anémies.

Les miels de miellat sont également connus pour leurs propriétés antibiotiques.


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