Nos miels

Du miel de montagne de notre production au miel du Yucatan au Mexique en passant par le miel de fleurs de Grèce du Péloponnèse, le miel de menthe, de chêne, de thym, d'avocatier, de citronnier, d'oranger, de bruyère, de myrtille, de ronce...

Ô Trésors de Miel à Aix-Les-Bains commercialise plus de 50 variétés de miel de Savoie, de France, d’Europe et du Monde.

 

Découvrez les dans la boutique

 

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Comment sont sélectionnés les miels de notre boutique ?

Nos miels de Savoie proviennent de nos ruchers basés sur Aix les Bains et Pugny-Chatenod.

Nos miels du Monde sont rigoureusement sélectionnés sur analyse. Ils proviennent directement d'apiculteurs fiables ayant une gestion très respectueuse de leur ruche.

  • Nos miels sont récoltés à froid, de façon naturelle

Nos étiquettes indiquent leur provenance. Si vous souhaitez des informations complémentaires sur leur traçabilité, contactez-nous !

 

Les bienfaits du miel pour l'organisme

Les miels ont 3 vertus communes : 

  • Tonifiant

  • Cicatrisant

  • Antiseptique

A ces qualités s'ajoutent les propriétés spécifiques de chaque miel.

 

Quelques exemples

 

Miel de thym : Participe à la prévention des maladies respiratoires, infectieuses et digestives

Miel d'acacia : Stimule l'appétit, favorise la détoxication du foie

Miel de lavande : Participe au soin des brûlures, des plaies, apaise la toux 

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Comment différencier les miels ?

Il existe plus d’une centaine de variétés de miel avec des origines, des couleurs et textures différents.

 

  • Miel de printemps ou miel d’été ?

Les miels de printemps et d'été sont des miels provenant de diverses fleurs et arbres de ces saisons.

Les miels de printemps sont de couleur claire, aux odeurs délicates et sont issus de fleur de buis, d'acacia ou de tilleul.

Les miels d'été viennent de fleurs qui éclosent en cette saison : chèvrefeuille, lavande, tournesol.

  • Miel de forêt ou miel de montagne ?

Les miels de forêt viennent des nectars de lierre, ronce, de miellat de chêne, hêtre. De couleur généralement foncée, leur saveur est boisée.

Les miels de montagne sont issus de fleurs des prés situés en altitude. Leurs saveurs sont prononcées.

  • Miel monofloral ou polyfloral ?

Les miels mono-floraux sont élaborés à partir du nectar ou du miellat, d'une espèce végétale unique ou d'une fleur dominante : miel d'acacia, miel de lavande...

Les miels poly-floraux viennent de nectar ou de miellat de différentes fleurs dont la période de floraison a lieu simultanément. Ce sont les miels de montagne, les miels d'été ou de printemps.

  • Miel de nectar ou miellat ?

Le nectar sécrétée au coeur des fleurs, est butiné par les abeilles. Elles amènent ce nectar aux receveuses qui le convertissent en miel à l'aide d'une enzyme qu'elles sécrètent.

Parmi les miels de nectar, il y a le miel d'acacia, le miel de lavande, de manuka, de bruyère...

Le miellat est un liquide gluant et épais fabriqué par des insectes comme les pucerons ou les cochenilles. Pour se nourrir, ces insectes transpercent les parties tendres des végétaux et en récupèrent la sève. Ils rejetent les substances sucrées qu'ils ne peuvent avaler, le miellat.

Les abeilles récupèrent le miellat sous forme de petites gouttes et l'amènent aux receveuses. Celles-ci le convertissent en miel de miellat, avec le même processus enzymatique que celui du nectar.

Parmi les miels de miellat, il y a le miel de sapin, de pin, de chêne, de hêtre...

Comment choisir un bon miel ?

Choisir un miel pour sa qualité, les critères : 

  • Sur un pot de miel de qualité, le lieu de récolte du miel sera toujours indiqué.

  • Assurez-vous que l'étiquette porte la mention "Miel récolté et mis en pot par "

  • La Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) du miel en pot ne doit pas excéder deux années.

  • Notez que la DLUO est imposée par la législation, le miel est cependant une denrée impérissable.

Choisir un miel pour ses vertus thérapeutiques 

  • Le miel a des propriétés antiseptique, anti-bactérienne, anti-infectieuses, cicatrisantes.

  • A ces vertus communes à tous les miels, on peut y ajouter les vertus thérapeutiques de la fleur d'où le miel est issu. 

  • En cas de maux de gorge, privilégiez un miel de thym, en cas de rhume, choisissez plutôt un miel de sapin, un miel de menthe ou d'eucalyptus.

Choisir un miel pour son goût

  • Plus un miel est foncé, plus sa saveur est forte.

  • Si vous êtes amateur de miels corsés, aux saveurs inattendues, optez pour des miels de couleur sombre. 

  • Si vous souhaitez simplement vous servir du miel pour sucrer vos thés, cafés, yaourts..., privilégiez les miels clairs, ils sont plus doux au goût.

Où acheter un bon miel ?

  • Un miel de qualité s'achète auprès de l'apiculteur ou dans un magasin spécialisé. 

  • Privilégiez les petits magasins spécialisés en miels qui affichent clairement une traçabilité de leurs produits.

Et la cristallisation ?

  • Phénomène naturel, la cristallisation est indépendante de la qualité d'un miel.

  • La cristallisation arrive plus ou moins vite selon l'origine florale du miel. Sur le long terme, tous les miels cristallisent

  • Par exemple, un miel d'acacia cristallise moins vite qu'un miel de colza. 

  • Avec les baisses de température, la cristallisation s'accélère.

  • Plus la quantité de fructose d'un miel est élevée, plus il est liquide. C'est le cas des miel d'acacia, miel de châtaignier, miel de miellat...

  • Plus sa teneur en glucose est élevée, plus il cristallise rapidement : miel de colza, de bruyère, de trèfle

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