Afin de l’apprécier pleinement et de bénéficier de toutes ses vertus, choisir un miel de qualité est essentiel
Dans cet article nous vous expliquons comment choisir un bon miel.
Choisir un miel pour sa qualité, les critères essentiels
Voici les critères de qualité pour un bon miel
Sur un pot de miel de qualité, le lieu de récolte du miel sera toujours indiqué.
Assurez-vous que l'étiquette porte la mention "Miel récolté et mis en pot par… "
La Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) du miel en pot ne doit pas excéder deux années.
Notez que la DLUO est imposée par la législation, le miel est cependant une denrée impérissable.
Choisir un miel pour ses vertus thérapeutiques
Le miel a des propriétés antiseptiques, anti-bactériennes, anti-infectieuses, cicatrisantes.
A ces vertus communes à tous les miels, on peut y ajouter les vertus thérapeutiques de la fleur d'où le miel est issu.
En cas de maux de gorge, privilégiez un miel de thym, en cas de rhume, choisissez plutôt un miel de sapin, un miel de menthe ou d'eucalyptus.
Choisir un miel pour son goût
Plus un miel est foncé, plus sa saveur est forte.
Si vous êtes amateur de miels corsés, aux saveurs inattendues, optez pour des miels de couleur sombre.
Si vous souhaitez simplement vous servir du miel pour sucrer vos thés, cafés, yaourts..., privilégiez les miels clairs, ils sont plus doux au goût.
Où acheter un bon miel ?
Un miel de qualité s'achète auprès de l'apiculteur ou dans un magasin spécialisé.
Privilégiez les petits magasins spécialisés en miels qui affichent clairement une traçabilité de leurs produits.
Et la cristallisation ?
Phénomène naturel, la cristallisation est indépendante de la qualité d'un miel.
La cristallisation arrive plus ou moins vite selon l'origine florale du miel. Sur le long terme, tous les miels cristallisent.
Par exemple, un miel d'acacia cristallise moins vite qu'un miel de colza.
Avec les baisses de température, la cristallisation s'accélère.
Plus la quantité de fructose d'un miel est élevée, plus il est liquide. C'est le cas des miel d'acacia, miel de châtaignier, miel de miellat...
Plus sa teneur en glucose est élevée, plus il cristallise rapidement : miel de colza, de bruyère, de trèfle
Le Comptoir du Miel à Aix-Les-Bains, vous fait découvrir des miels de Savoie, de France et du monde. Ce sont des miels de qualité, qui font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Les miels du Comptoir du Miel à Aix-Les-Bains sont rigoureusement sélectionnés sur analyse. Ils proviennent directement d'apiculteurs fiables ayant une gestion très respectueuse de leur ruche.
Nos miels sont récoltés à froid, de façon naturelle
Nos étiquettes indiquent leur provenance. Si vous souhaitez des informations complémentaires sur leur traçabilité, contactez-nous !